Resep Bumbu Rawon Asli Khas Surabaya Jawa Timur Di Jamin Enak

Resep Bumbu Rawon Asli Khas Surabaya Jawa Timur Di Jamin Enak - Rawon adalah salah satu masakan dengan bumbu nusantara yang paling enak di Indonesia, dengan aroma yang harum dan rawon memiliki julukan sebagai sop kuah hitam, dari Jawa Timur tersendiri menyuguhkan sup dengan daging sapi yang di cincang kecil-kecil yang menyatu dengan kuah dan berhias butiran lemak.

Resep Bumbu Rawon Asli Khas Surabaya Jawa Timur Di Jamin Enak


Cara membuat rawon ini tidak sulit, ini bukan karena keseringan membuatnya, tapi memang mudah sekali untuk membuat rawon khas jawa timur, anda harus memperhatikan ketika anda ingin memasak daging rawon :

1. Dalam memilih daging sapi, anda bisa memilih bagian kaki yang biasa dijual pada pasar tradisonal, pada bagian ini masih terdapat lemak yang menempel, nah potongan lemak ini yang membuat kuah rawon menjadi terlihat enak dengan adanya butiran lemak dan menjadikan rawon menjadi nikmat.

2. Pilihlah kluwek yang bagus, misalnya kluwek terasa berat serta kosong, ketika digoyang daging buah didalamnya akan memantul-mantul, biasanya daging buah bagus berwarna hitam. Untuk membukanya anda bisa memukul di batok yang ada garisnya, anda bisa menggunakan palu atau pun palu, Daging kluwak yang sudah kering dan nempel di cangkangnya masih bisa anda gunakan juga, asalkan berwarna hitam serta tidak terasa pahit, lebih baik lagi kalau anda rendam di air panas sebelum untuk membuat rawon.


Bahan dan Resep Rawon Khas Jawa Timur


Bahan-bahan :

  • 3 liter air
  • 500 gram daging sapi sandung lamur/kaki sapi
  • 4 lembar daun jeruk purut
  • 2 tangkai daun bawang, potong-potong 1 cm
  • 2-3 ruas jari lengkuas, memarkan
  • 3 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • minyak untuk menumis, secukupnya saja
  • garam dan gula, secukupnya
Bumbu Halus :
  • 4 siung bawang putih
  • 3 buah kluwak
  • 8 butir bawang merah
  • 1 sdt ketumbar, sangrai
  • 3 butir kemiri, sangrai
  • 1 ruas jari jahe
  • 1 ruas jari kunyit, dibakar
Bahan tambahan :
  • telur asin
  • sambal terasi
  • kecambah/toge
  • kerupuk udang
Cara Membuat :
  1. Rebus daging sapi sampai matang merata dan empuk, saring air rebusan tersebut, angkat daging dan potong kecil lalu sisihkan dagingnya.
  2. Tumis bumbu sampai halus, tambahkan irisan daun bawang, serai, lengkuas, daun jeruk purut dan daun salam, aduk hingga harum dan matang.
  3. Kemudian masukkan potongan daging tersebut ke dalam tumisan bumbu rawon, aduk merata. Tuang sedikit air kaldu ke dalam tumisan bumbu dan tambahkan garam, merica bubuk dan gula, aduk terus dan masak sampai bumbunya meresap didalam daging.
  4. Masukan tumisan daging rawon ke dalam kuah kaldu, masak lah dengan api kecil hingga matang.
  5. Setelah matang sajikan rawon asli khas surabaya dengan nasi hangat beserta pelengkapnya.
Rawon siap disajikan untuk keluarga dan bisa memanjakan lidah sampai perut. Sekian dari resep bumbu rawon ini, jangan lupa untuk berkomentar dibawah ini.

0 Response to "Resep Bumbu Rawon Asli Khas Surabaya Jawa Timur Di Jamin Enak"

Posting Komentar

Peraturan dalam berkomentar

1. Dilarang menggunakan kata kotor
2. Gunakan bahasa yang sopan
3. Dilarang menyebarkan SARA
4. Dilarang berkomentar dengan memberikan link

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel